ジャム工房 ル・ジュレ

~木漏れ陽の幸せ時間~ へようこそ。
今日のこの日を精一杯・・・。
一粒、一粒・・・ゆる~り、ゆるりと 幸せ拾い集めてゆきたい。


昨日は、私のケーキの師匠Mさんのお知り合いである ジャム爺こと 
ジャム工房 ”ル・ジュレ”のWさんにお会いしました。
いつも、斬新でオリジナリティーのあるジャムを手作りされていて、
兼ねてから一度、お会いしたいと思っていました。

それが、お会いするきっかけとなったのが、ひょんなことから・・・。
とあるパン屋さんで、ジャムお爺さんのジャムが店頭に並んでいるのを発見!
こんな偶然・・・と思い早速、連絡をしてみると、すぐにも快く迎え入れてくださって
昨日、その夢が実現しました。049.gif

それも、我が家からそう遠くない隣り町。
車で20~30分くらいの所にお住まいだったのです。
自宅の1階が工房になっていて、入るとコンロの上の大鍋には
出来上がってビン詰めを待っているジャムたちがお出迎え。
こちらは、「梨のジャム」です。
秋らしい淡い梨の色が、苺やマーマレードとはまた違い、とてもお上品な仕上がりに・・・。
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そして、こちらは「いちじくと梨のジャム」です。
いちじくが入ると少しオレンジ色になり、梨だけとは違った色合いに・・・。
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この日のお土産には、ずっとずっと気になっていた ” ゴーヤ良い子だねんねしな ”
という遊び心満点のネーミングのジャムを買いました。
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このジャムは口に入れた時は甘く、普通のジャムと何ら変わりはないのですが
後から、きます! その味わいは少しだけジャムの概念が変わるかも?
とも思える深い味でした。
もしかしたら、ドレッシングとして使うのも良いかもしれません。

また、色はゴーヤなので、緑色を想像していたのですが、完熟したゴーヤを
使うので、こんなに綺麗なオレンジ色になります。
こんなジャムはきっと、ジャムお爺さんのところにしかないと思います。
しかも、夏の間、ご自宅で栽培収穫されたものだけの量しか作れないので
とても貴重なジャムです。
私が購入した時にも、既に残りが2個でした。 ラッキ~!
帰りがけには、まだ少し小ぶりのゴーヤをお土産に頂きました。
まだ濃い青々とした色の、捥ぎ立て新鮮そのものです。
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ジャムもあれこれ、試食をさせて頂いて、どれも他ではあまり見かけない
食べられない、珍しいものばかりです。
しかも無添加、安心、安全のジャムに、嬉しくて、嬉しくて・・・。
今まで、こんなに何種類ものジャムを試食したのは初めてだと思います。
現在は、20種類ほどのジャムがあるそうですが、また、次回、楽しみに
少しづつ、買いに行く為にも、昨日は2種類だけにしました。
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それから、ちょっとビックリしたのが、食べる前に少しジャムをレンジで温めるということ。
昨日は、いちじくだったのですが、温めるとその果物の風味が戻り、生のまま
食べているようにさえ感じるほどでした。
とても美味しく食べられる、また違った方法を知りました。
ふんふん、この知識は収穫ものでした~! 003.gif

お会いしたジャムお爺さんは、とても気さくな方でした。
ジャム作りは独学。
今も全ての作業をお1人でされています。 お話しを伺っているとまさに職人さんです。
今までにも、試行錯誤しながら色々とご苦労され、それでも尚且つ、
情熱が消え失せることなく、今尚、丹精込めてジャム作りをされています。

やはり、私のケーキの師匠とは、どこか似ているところがあるなぁ。
私もまた頑張らなくっちゃ!という気持ちにさせていただきました。001.gif

昨日は、あまり体調が思わしくなかったようですが、それでも私の為に
わざわざお時間を割いてくださって、ありがとうございました。
家から近いので、またジャムを買いに、そしてジャムお爺さんに
会いに行きたいと思います。

今日も読んでくださった皆さんと、ジャムお爺さんに感謝、感謝・・・。

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by ray0606 | 2010-10-22 10:03 | 小さな幸せ


何気ない日常 慎ましやかな    暮らしの覚え書き・・・。


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