甘酒入りカシューナッツのクッキー

~木漏れ陽の幸せ時間~ へようこそ。
今日のこの日を精一杯・・・。
一粒、一粒・・・ゆる~り、ゆるりと 幸せ拾い集めてゆきたい。


d0140533_16402597.jpg


先日 作った甘酒を入れて、クッキーを作りました。
甘酒と言っても、お酒は入っていません。

お米を多量の水でおかゆ状にして、麴と混ぜて作ったものです。
生地には、ローストしたカシューナッツを混ぜ込んであります。

甘酒は、自然な優しい甘みがあり、とても身体に優しい感じがします。
食べていても 何となく 気持ちまでも安心する そんな味でした。

このクッキーには、お砂糖はいっさい入れていません。
甘酒の甘さだけです。

私は もう少し 甘みが欲しいと思いましたが
娘たちは「噛めば噛むほど 甘みが増す。」と言って
とても気に入ってくれました。

カシューナッツは、ローストすることによって、こちらも甘みが増し
少し、かりっと芳ばしくなるので、深みのあるクッキーになります。

模様は、フォークの先を使い 押しつぶしてみました。

そして、何を隠そう?・・・って別に隠すことでもないですが
小麦粉以外に、おからも一緒に入っています。

甘酒とおからの組み合わせで、とても身体に優しいおやつが
出来たような気がします。001.gif

しかし 今回は、おからを欲張って入れすぎせいか?
少々 食感が柔らかめになってしまいました。
次は、もう少し さくっと感のあるクッキーにしたいなぁ。

今日も読んでくださった皆さんと 甘酒の自然な甘さに感謝、感謝・・・。

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by ray0606 | 2012-09-03 22:46


何気ない日常 慎ましやかな    暮らしの覚え書き・・・。


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