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手作りちんすこう

~木漏れ陽の幸せ時間~ へようこそ。
今日のこの日を精一杯・・・。
一粒、一粒・・・ゆる~り、ゆるりと 幸せ拾い集めてゆきたい。

 
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中学1年生の次女が、今度の日曜日から2泊3日でスキー教室へ行きます。
その荷物検査が、今日ありました。

全ての持ち物を詰めた重いバッグを持ち、勉強道具を入れたカバンも背負って
何とも、ご苦労様なことです。

授業は3時間で、給食を済ませ帰ってきましたが、さすがに
帰って来てからの第一声が・・・。

 「 あ~疲れた~! もう 重いよ~!!」 でした。emoticon-0136-giggle.gif

そんなことで、早速 お昼寝タイムです。着替えもそこそこに、寝てしまいました。
1週間の疲れもあるのでしょうね。そっと、寝かせておきました。

その後、焼いておいた「ちんすこう」をおやつにしました。
ラードが中途半端に残っていたので、足りない分は
マーガリンを使って焼いてみました。

油脂に小麦粉ときび糖を混ぜて、形作れば「手作りちんすこう」の出来上がりです。
長女が、特に大好きで2人とも美味しそうに食べてくれました。
少々、形いびつだけど・・・。emoticon-0141-whew.gif

今回は、マーガリンで代用しましたが、やはり あの「ちんすこう」の
独特な味と香りは、ラード(豚脂)ときび糖の風味からくるものでしょう。
食感のアクセントに、南米の雑穀キヌアも一緒に混ぜ込みました。

いつだったか、ミント味に挑戦してみましたが、やはりシンプルな
プレーンの方が、美味しいことが分かりました。

何でも一度は、あれこれ色々と試してはみるものの、大抵 一所に
落ち着くのは、シンプルでプレーンのもの、なおかつ素朴な物になります。

素材の味を活かした素朴な焼き菓子。
そんなお菓子が、私は好きです・・・*

よくよく考えてみると どうやら、私自身もそんな性分みたいです。emoticon-0111-blush.gif
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by ray0606 | 2014-01-31 15:22

ポピーシードのケーキ

~木漏れ陽の幸せ時間~ へようこそ。
今日のこの日を精一杯・・・。
一粒、一粒・・・ゆる~り、ゆるりと 幸せ拾い集めてゆきたい。

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昨日の天気予報は、4月上旬の暖かさで、日中15度まで上がると言っていたので
出かける前に夫に、「今日は、暖かくなるみたいだよ。」と伝えたところ
着込んでいた夫は、中に着ていた服を1枚脱いで行きました。

ところが・・・帰ってくるなり「昼間は良かったけど、やっぱり夜になると寒いなぁ~!」
凍えるような震えた声帰宅しました。
それはそうですね。夜はさすがに寒いわ。emoticon-0112-wondering.gif

そんな寒い季節に、部屋を温める方法の一つとして、オーブンを稼動する手があります。
昨日は、「ポピーシードのケーキ」を焼きました。
ポピーシードとは、けしの実のこと。 よく、あんパンなどのトッピングにのっています。

普段、見かけるのは白色ですが、今回は、青紫色のけしの実である
「ブルーポピーシード」を使いました。

プツプツとした食感が、何とも新鮮で 食べていて楽しかったです。
娘達も大喜び。emoticon-0105-wink.gif

次女は、「この黒い粒々が、キウイみた~い!」
確かに・・・・。

プツプツ プチプチの食感に、今度は また何か別の材料を
プラスしてみたくなりました。emoticon-0118-yawn.gif

あぁ~あ、またもや 創作意欲が沸々と・・・。
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by ray0606 | 2014-01-27 15:03

クランベリーの発酵スコーン

~木漏れ陽の幸せ時間~ へようこそ。
今日のこの日を精一杯・・・。
一粒、一粒・・・ゆる~り、ゆるりと 幸せ拾い集めてゆきたい。

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昨日は、長女の私立高校の受験発表があり、嬉しいことに合格通知をいただきました。
そこで、頑張った娘に 彼女の大好きなスコーンを焼きました。

こちらは、イーストを入れて一晩発酵させたスコーンです。
いつものものとは、香りが少し違います。

生地は、冷凍しておけるので、まとめて作っておけば 食べたい時に
すぐに焼けるので便利です。

クランベリーの赤い色がルビーのようで可愛らしく、 また味も
大好きなフルーツの一つです。
先日は、マフィンを焼きましたが、今回はスコーンにしてみました。
さ~て、今度は何を焼いてみましょうかね。

そんなスコーンを美味しそうに目を細めて、食べてくれる娘達を見ているだけで
幸せを感じます。 そんな ひと時に感謝です。
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by ray0606 | 2014-01-25 16:43

1日ドキドキでした。

~木漏れ陽の幸せ時間~ へようこそ。
今日のこの日を精一杯・・・。
一粒、一粒・・・ゆる~り、ゆるりと 幸せ拾い集めてゆきたい。

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今日は、娘の私立高校受験の合格発表がありました。
昼頃、書留で郵送されたのですが、当然のことながら娘が帰るまで待っていようと
封を切らずにいました。

しかし、合否が気になって気になって、封筒を太陽にかざしてみたりして
落ち着かない半日を過ごしました。emoticon-0141-whew.gif

そして、夕方 帰宅した娘が・・・。

 「 ポストを見たけど 何も入ってなかった。 」 

それはそうそう。だって、玄関口まで郵便屋さんが届けてくれたのだもの。
早速、封を開けた娘が、嬉しそうに・・・。

 「 受かったよ~! 」

良かった! 良かった! これで少しは気分的にも安心かな。
残るは3月の公立の試験です。

こちらも頑張ってもらわなければ・・・。なんせ、本命ですから。
その受験日まで残すところあと1ヶ月と少し。
まだまだ、心配事は続きます・・・。emoticon-0114-dull.gif

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by ray0606 | 2014-01-24 17:35 | 家族

クランベリーのマフィン

~木漏れ陽の幸せ時間~ へようこそ。
今日のこの日を精一杯・・・。
一粒、一粒・・・ゆる~り、ゆるりと 幸せ拾い集めてゆきたい。

 
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クランベリーを入れてマフィンを焼きました。
ドライのクランベリーをお砂糖と水で少し煮て、柔らかくしたものを入れました。

甘さの中に 程よい酸味が、美味しいマフィンです。
紅茶と一緒に頂きました。

今年の冬は、例年になく気温の低い日が続いています。
先日のニュースでは、東京でも氷点下並みの寒さなのだとか・・・。

そのせいで、体調の異変を訴える人が多いそうで
急に、肌にかゆみや湿疹が出てくる人がいるのだそうです。

この温度変化に、皮膚もついていけないのか・・・?
アレルギー反応を起こす人もいるようです。

そういえば、昨日は長女も足の膝裏がかゆいと言っていました。
大変、大変 受験まじかのこの大切な時期に、いらぬことで
気持ちを煩わせたくないですねぇ。emoticon-0124-worried.gif
皆さんも どうぞお気をつけください。

そして・・・長女の私立の試験が、2日後に控えています。
とにかく、子も親も毎日、緊張しています。

この張り詰めた感は、3月の公立受験まで続くのかと思うと
少々 憂鬱です。 

でも、それ以上に娘の方が、心穏やかではないでしょう。
今は、そばで見守ることと、せいぜい、好きなお菓子を焼いて
食べてもらい 息抜きをしてもらえれば・・・と思います。emoticon-0111-blush.gif

母には、そんなことくらいしか出来ないですから・・・。
今朝も、「 夜に 何か暖かい飲み物でもいれてあげるね。 」
と送り出すと、嬉しそうに出かけて行きました。

風邪のひきやすいこの季節・・・梅干しを焼いて潰したお茶でもいれてあげましょうか。
少し、お砂糖を入れると美味しいんですよ。emoticon-0148-yes.gif
皆さんもどうぞお試しあれ。

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by ray0606 | 2014-01-20 14:22

おからのスコーン

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私は、大豆製品を お料理やお菓子の材料として使うことがよくあり、
今回 「おからのスコーン」を作ってみました。

おからは、炒って生地に入れると焼き上がりが しっとりします。
お豆腐は水切りをして、チーズケーキにしたり
きな粉は、バターケーキやクッキーを焼く時に一緒に混ぜ込んだり

先日、テレビで水で戻す前の高野豆腐を摩り下ろして、粉と一緒に
焼いたケーキを紹介していました。

何だか、それも面白そう。
変わったことは、いつでも試してみたくなる そんな私の性分は、
時として失敗も多いですが、家族はいつでも喜んで食べてくれます。

というか、味見してもらっています。
決して売り物にはならないものばかりですが、家庭の味と言ってしまえば
それは、良しなのかなぁ。
高野豆腐の摩り下ろしケーキ 今度、試してみようっと・・・。emoticon-0102-bigsmile.gif

今日は、私立高校の受験がある生徒さんもいました。
娘のお友達も、受けに行ったそうです。

彼女は、そちらが本命 公立は第2希望なのだとか・・・。
でも 我が家は、絶対に公立に受かってもらわなければ!

娘の受験勉強も、やってもやってもきりがないみたいなのと
成績も伸び悩んでいて、最近 少し ナーバスになっているようです。

母は、お勉強については、直接的に何もしてあげられないけれど
日々の食事と健康管理、勉強中の環境作り、そして何より
心のサポート 応援をしていきたいと思います。

しばらくは、緊張が続きます。
そんな時は、母の独学 自作のお菓子でも食べて、のんびり、まったり 
緊張をほぐして欲しい。emoticon-0142-happy.gif

そして、いつも声かけしているのは・・・・
「あなたなら大丈夫。きっと 出来る。」と言い続けること。

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by ray0606 | 2014-01-17 14:23

韓流ファンの先生から・・・。

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始業式の日に、今年 高校受験を控えた長女のクラスのみんなに、
今年の干支である午(馬)型クッキーを焼きました。

多めに焼いて、お世話になった先生方にもおすそ分けしたところ
担任の先生から、お礼にとこんな可愛いものを頂きました。

ミニミニメモ帳と、黒のボタン飾り付きのボールペンと、マグネットです。
韓流ファンの先生からで、黄色いマグネットには「N seoul tower」と
書いてありました。

わざわざ、こんな気を遣って頂いて、かえって申し訳なかったです。
ただ、私は送った人達に喜んでもらえる それだけで良いのです。
でも、有り難く 使わせていただきます。 

マグネットは、早速 冷蔵庫にペタッと貼り付け、メモ帳は長女が使います。
ボールペンは、ペン立てに立てて、家族みんなで使おうと思います。

いつも、応援ありがとうございます。emoticon-0115-inlove.gif
 
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by ray0606 | 2014-01-16 15:32 | 小さな幸せ

コーンフラワーのマフィン

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お菓子の材料も使わなければ、どんどん劣化していき
美味しいものを焼くことは出来ません。

そこで 、今、家に残っている材料を、使いきってしまおうと
少しづつ、焼いていこうと思っています。
美味しく焼けるうちに、美味しく頂いて、お腹にしまいたいですからね。emoticon-0142-happy.gif

そこで、今日 焼いたのが 「コーンフラワーのマフィン」です。
とうもろこしを乾燥させて、細かく挽いたものがコーングリッツといい
さらに細かく粒子状にしたものが、コーンフラワーです。

小麦粉に加えて焼くと、独特の風味と、黄色い美味しそうな
色をつけてくれます。

トッピングには、南米の雑穀「キヌア」をのせました。
日本のヒエのような、アワのような感じかな。

お正月は、ずっとクッキーを焼いていたので、マフィンは久しぶりです。
娘達も喜んでくれるかな?
学校から帰って着たら、早速 おやつにしましょうかね。emoticon-0122-itwasntme.gif

さて、次はどの製菓材料を使おうかな。
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by ray0606 | 2014-01-14 15:05

希望のクッキー

~木漏れ陽の幸せ時間~ へようこそ。
今日のこの日を精一杯・・・。
一粒、一粒・・・ゆる~り、ゆるりと 幸せ拾い集めてゆきたい。

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今日から、娘達も新学期です。

学年最後の3学期は、今までの生活の集大成でもあり
成長する時期でもあります。
子供達にもそれを望み、また心身ともにそうあってほしいです。

そこで・・・今年は長女が中学校生活最後ということもあり
また、進路決定時でもあり、クラスのみんなに希望の進路へ
進めることを願って、こんなクッキーを作りました。

先日も、作った「午(馬)のクッキー」です。
アイシングは、長女も手伝ってくれました。

「 クラス全員が、希望の道へ進めるといいなぁ。 」
3月には、全員 笑顔で卒業して欲しいです。

今日も *元気にいってらっしゃい*

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by ray0606 | 2014-01-08 07:07

湯島天神へ合格祈願

~木漏れ陽の幸せ時間~ へようこそ。
今日のこの日を精一杯・・・。
一粒、一粒・・・ゆる~り、ゆるりと 幸せ拾い集めてゆきたい。


今日は、長女の高校受験の合格祈願を兼ねて、湯島天神へ
初詣に行きました。

今年のお正月は、「3人だけでも行ってくれば・・。」
と夫が出張へ行く前に残した言葉どおり、女3人で行ってきました。emoticon-0122-itwasntme.gif
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境内までの階段も 風情があり また手摺りが掴みやすいように波打っています。
これなら、お年を召された方でも、安心 安心。
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朝早く、家を出発しましたが、もう既に多くの参杯者で賑わっていました。
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垂れ幕の鳳凰の刺繍が、とても美しかったです。
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まずは、本殿にてお参りをし、おみくじを引きました。
私が「末吉」 長女が「小吉」 次女が「吉」。
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私の引いた「末吉」は、凶の一つ前ですが 願い事は
「後程 必ず成就す」でしたので、その言葉を信じて邁進するとしましょう。emoticon-0144-nod.gif

さすが、学業の神様でもある湯島天神さま。
願い事の書いてある絵馬の数も、これこのとおり。
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そして、長女は合格祈願の学業守と、次女は開運守
夫には、身体健全御守を買いました。
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えっ?私はって? 大丈夫 大丈夫、自分の運は自分で切り開きます。
なんてね・・・。emoticon-0142-happy.gif

中庭の風景にも、ほっと癒されて・・・。
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夫が不在の、この何週間か、珍しく 娘達と3人で過ごし 今日は賑やかに
デート出来て、本当に幸せだなぁ~!(パパには悪いけど・・・。)emoticon-0136-giggle.gif

そして、娘達は・・・。
 「たまにはパパなしで、女子だけでデートも良いよねぇ~!」
そうそう、ママも賛成!emoticon-0148-yes.gif

明日から、次女は部活動開始。
始業式まで、まだ少しありますが、私も早起きをする為のリズムを
整えておかなければ・・・。emoticon-0133-wait.gif

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by ray0606 | 2014-01-05 23:06 | 家族


何気ない日常 慎ましやかな    暮らしの覚え書き・・・。


by Ray

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