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レーズン入りスコーン

~木漏れ陽の幸せ時間~ へようこそ。
今日のこの日を精一杯・・・。
一粒、一粒・・・ゆる~り、ゆるりと 幸せ拾い集めてゆきたい。


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スコーンが好きでよく焼きます。
この日は、レーズンを入れて、丸く延ばし三角形に切り分けました。

トッピングに、コーングリッツをふり プツプツとした食感を楽しみました。
スコーンは、材料も少なく 簡単に出来るので ちょっと食べたいと思った時に
すぐに作れるところも好きです。

長女が特に好きなので、これもよく作る我が家の定番お菓子です。
でも、夫は、相変わらず 「 口の中の水分奪われる。」と言い
なかなか、好んでは食べてくれません。emoticon-0106-crying.gif

いつか、そんな夫も美味しいと言ってくれる、スコーンを焼きたいなぁと
日々、研究中。

目指すは、時間が経っても、サクっと しっとりしたスコーンです。
なかなか、自分の納得のいくスコーンは完成しませんが・・・。emoticon-0114-dull.gif

それでも、家族の美味しい笑顔が見たいから、今日も明日も明後日も、
母は頑張り続けます。 emoticon-0142-happy.gif

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by ray0606 | 2014-05-20 15:31

ヤギミルクのタルト

~木漏れ陽の幸せ時間~ へようこそ。
今日のこの日を精一杯・・・。
一粒、一粒・・・ゆる~り、ゆるりと 幸せ拾い集めてゆきたい。


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昨日は、久しぶりに " ヤギミルクのタルト" を作りました。
フィリングには、ヤギミルクパウダーとアーモンドプードルを入れて焼いてあります。

台の生地には、オーガニック玄米入りの桑茶が入っています。
このグリーンがその色です。
生地の緑は、草原を表しヤギが草を食んでいるイメージです。

そんなタルトを娘達は、いつものように喜んで食べてくれました。
子ヤギが草を食むように?

そして、今日は午前中、お天気が良かったので、買い物がてら散歩に行ってきました。
近所を歩いてみたのですが、普段ならあまり通らない道を敢えて 歩いてみたところ
意外と発見することもありました。

こんな場所に?と思ったのが小さな神社でした。
もう、20年近く住んでいるのに、こんな所に神社があったなんて・・・。

それは、知らなければ 当然 通り過ぎてしまうような場所で 『参道はこちらから』と
書かれた看板が立っていました。
その看板に従って進んでいくと、それはそれは小さな参杯所がありました。

「女帝神社」というこの神社は、昔 婦人たちが経済的に苦しむ人が多く
少しでも軽減させようと神をお祀りし 建てたられたそうで、
その後は、だんだんと良くなり 生活も安定していったのだそうです。

昔も今も生活するということは、大変なことなんですねぇ。
そして、神社をあとにして、また歩き始めると 新築ばかりが立ち並ぶ一角へ・・・。

どのお家の門も素敵で、ポストなども可愛らしく 夢のマイホームっていう感じ。
そうかと思えば、古民家のような風情のあるお家もあり、そちらは 瓦屋根に
玄関先の広い敷地には畑があり、野菜や花が植えられていました。

新旧が混在しているなぁと思いました。
どちらの建物も それなりの良さがあり 素敵でした。
さて、あなたが住むとしたら どちらがお好み?

ちょっと、面白くも楽しいお散歩タイムになりました。
体を鍛える意味でも、暖かくなったので これからはそんな時間も
頻繁に作りたいと思った今日でした。

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by ray0606 | 2014-04-22 11:01

ふきのとうのケーキ

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今日のこの日を精一杯・・・。
一粒、一粒・・・ゆる~り、ゆるりと 幸せ拾い集めてゆきたい。

 
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先日、焼いた「ふきのうとうのケーキ」を食べてみた感想は・・・。
どんな味になるか、正直 不安でした。

でも、食べてみてびっくり! 意外にも美味しかったのです。
あまり、入れ過ぎて香りがきつくなってもなぁって思い
少し控えめに入れたのですが、それが丁度良いあんばいでした。

ふきのとうの ほのかな香りが、春を感じさせる美味しいケーキに仕上がりました。
何だか、くせになりそうなケーキです。

来年も春になって出てきたら、きっと作ろう!
娘達も「美味しい!」って言ってくれたし・・・。emoticon-0148-yes.gif
自分的には 大満足な出来栄えでした。

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by ray0606 | 2014-04-10 15:25

マルベリーのビスケット

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今日のこの日を精一杯・・・。
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先日に引き続き、今日ももの凄い!大雪です。
この間、雪かきしたと思ったのに~またまた、どうしてくれよう!emoticon-0120-doh.gif
明日は、長女と午後から高校受験に備えての勉強会があるというのにぃ・・。

と言ってもはじまらないので・・・。
マルベリーのビスケットを焼きました。

マルベリーとは桑の葉のこと。
それを粉末状にしたものを生地に混ぜ込んであります。

それに、今回はそば茶をプラスして香ばしさも出しました。
茶色い粒々が、そば茶です。分かりますか~?
ちょっと、分かりにくいですねぇ。emoticon-0143-smirk.gif

昔から健康食品として知られていた そばの実を焙煎した
お茶なので、とても香ばしく風味豊かです。

本来、急須にいれて、緑茶のようにして飲みますが
お菓子に入れて焼いても、とても美味しく楽しめます。

桑の緑と、そばの実の茶の色合いに表情があり
素材も色も純和風な感じ。 んん・・・好きだなぁこの色の組み合わせ。
また、作ろうっと。emoticon-0142-happy.gif

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by ray0606 | 2014-02-14 11:25

はったい粉のビスコッティ

~木漏れ陽の幸せ時間~ へようこそ。
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土日にかけての雪で、関東も何十年ぶりかの大雪にみまわれました。
我が家の駐車場にもかなりの積雪があり、住人達も一斉に雪かきです。

私も午後から次女に手伝ってもらい、雪かきをしました。
大きなスコップで、よっこらしょ!

先日、高い所の物を取ろうとして椅子から転落し、かなり背中を強打しました。
それ以来、ずっと痛くて痛くて・・・。

家事その他諸々の動作が、少々辛いですぅ。
なので、最近はずっと娘達にあれこれと手伝ってもらっています。

まぁ、こういう時に色々覚えられて良いのかな。
そのご褒美に?ビスコッティを焼きました。

はったい粉のビスコッティ。
アーモンドも入れたので、とても芳ばしくなりました。

昔懐かしい ” はったい粉 ”は、子供の頃のおやつに母がよく出してくれました。
あの頃は、水で練って食べることしか知りませんでしたが、
お菓子を作るようになり、粉なのだからケーキに混ぜても良いんじゃな~い!
と思い混ぜてみたら、これが意外にも美味しいことを発見。

最近では、お菓子のレシピ本にも紹介されています。
昔は”麦こがし”と呼んでいましたが、最近は”はったい粉”と
言われていることが多いようです。

時々、食べたくなる ” はったい粉 ”。
私にとって、幼少時代を思い出させるそんなおやつの一つです。
あなたにも、そんな思い出のおやつありますか?

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by ray0606 | 2014-02-10 11:07

メープルバナナマフィン

~木漏れ陽の幸せ時間~ へようこそ。
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先日、次女がスキー教室へ行った時に、同じクラスのお友達の親御さんが
車で一緒に送ってくれました。

朝も6時を少し回る頃・・・まだ 薄暗く とても寒い日でした。
それが・・・当日 私が寝坊をしてしまい、なんと目覚めたその時刻は
もう、出かける20分前でした。 なんてこと~!!!

それも、次女に起こされる始末・・・。emoticon-0120-doh.gif
当然 朝ご飯なんて食べている時間なんてありません。
せめてもと思いお味噌だけは、飲んでいってもらいました。

最近、目覚まし時計を止めてまたすぐに寝てしまうことが多くて・・・。
一晩の睡眠で、疲れが取れない年齢になってきているということでしょうか?
(そうは思いたくないけど・・・。)

少しだけ、待たせてしまったお詫びと、送って頂いたお礼に
”メープルバナナのマフィン”を焼きました。

右下にあるチョコチップみたいなものは、製菓用のジャムタブレットです。
ケーキやパンの生地に一緒に混ぜて焼くと 熱でとろりと溶けて
メープルジャムのようになり、甘みと香りがプラスされます。
まだ、少々残っているので、今度は蒸しパンにでも入れてみようかなぁ。

少し多めに焼いて、15年来のママ友にもおすそ分けしました。
朝から忙しく既に出勤しているであろうと思い、呼び出さずに
玄関先にそっと置いてきました。一言添えて・・・。

なかなか、お互いに時間をとってゆっくり会えないけれど
たまに、こうしてお菓子を届けて、元気になってもらえたらなって思います。
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by ray0606 | 2014-02-07 15:22

コーヒーとチョコレートのベイクドチーズケーキ

~木漏れ陽の幸せ時間~ へようこそ。
今日のこの日を精一杯・・・。
一粒、一粒・・・ゆる~り、ゆるりと 幸せ拾い集めてゆきたい。

美味しい珈琲豆を入れて、コーヒーのチーズケーキを作りました。
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挽いた豆がそのまま入っています。
土台の生地には、オレオのクッキーのクリームを除いて使用しています。

少し、苦味があり香ばしい生地と チョコレートの甘み、そしてクリームチーズの
酸味のハーモニーが絶妙です。

スポンジ系のケーキは、失敗が多いのですが、チーズケーキなら
ほぼ、失敗なく焼けるので安心です。

だいたい、ケーキで失敗すると チーズケーキのようになっています。
ふわふわでなく、どっしりと・・・。ヾ

オレオのクッキーを土台にする方法は、レシピ本で知りました。
市販のクッキーを上手に使えば、簡単に作れるので重宝します。

このチーズケーキ、コーヒーの苦味が、娘達にはどうかな・・・と
少し心配していましたが、2人とも美味しいとのこと。 良かったぁ。
それとも、お世辞?

珈琲豆飲むだけでなく、こうした使い方があるので、いろいろ楽しめます。
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by ray0606 | 2014-02-05 23:19

かぼちゃのスコーン

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昨日、長女が高校受験を控えた 最後の北辰テストを受けてきました。
朝も、早くから自転車で出かけて行き、午後には帰ってきて、
早速 覚えている範囲で答え合わせをしていました。

 母 「 今回はどうだった?」
 長女 「んん・・・国語の漢字が思っていたより 難しくて・・・。
      英語もどうかなぁぁぁ?」


国語が得意な長女は、先生から とにかく得意科目からどんどん
解いていくように勧められていました。

ところが、その国語が難しくて 少々、落ち込んでいました。
これが、本番だと思うと 私もぞっとしますが、でも まだ数日あるので
最後まで頑張って欲しいと思います。

そして、今日のお菓子は・・・。
美味しそうで、しかも安いかぼちゃが手に入ったので、長女の好きな
スコーンをまた焼いてしまいました~。emoticon-0102-bigsmile.gif
(実は、私も好きなんですよねぇ。)

かぼちゃの種をトッピングして、生地に全粒粉も混ぜ込みました。
甘みがあり、ほくほくした かぼちゃだったので、スコーンにするには
うってつけでした。

次女は、日曜日からスキー教室に行っているので、今晩は長女と
2人だけの夕食です。

食後のお菓子と飲み物も、ちょっと色を添えてあげましょうかね。emoticon-0100-smile.gif
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by ray0606 | 2014-02-03 14:59

手作りちんすこう

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中学1年生の次女が、今度の日曜日から2泊3日でスキー教室へ行きます。
その荷物検査が、今日ありました。

全ての持ち物を詰めた重いバッグを持ち、勉強道具を入れたカバンも背負って
何とも、ご苦労様なことです。

授業は3時間で、給食を済ませ帰ってきましたが、さすがに
帰って来てからの第一声が・・・。

 「 あ~疲れた~! もう 重いよ~!!」 でした。emoticon-0136-giggle.gif

そんなことで、早速 お昼寝タイムです。着替えもそこそこに、寝てしまいました。
1週間の疲れもあるのでしょうね。そっと、寝かせておきました。

その後、焼いておいた「ちんすこう」をおやつにしました。
ラードが中途半端に残っていたので、足りない分は
マーガリンを使って焼いてみました。

油脂に小麦粉ときび糖を混ぜて、形作れば「手作りちんすこう」の出来上がりです。
長女が、特に大好きで2人とも美味しそうに食べてくれました。
少々、形いびつだけど・・・。emoticon-0141-whew.gif

今回は、マーガリンで代用しましたが、やはり あの「ちんすこう」の
独特な味と香りは、ラード(豚脂)ときび糖の風味からくるものでしょう。
食感のアクセントに、南米の雑穀キヌアも一緒に混ぜ込みました。

いつだったか、ミント味に挑戦してみましたが、やはりシンプルな
プレーンの方が、美味しいことが分かりました。

何でも一度は、あれこれ色々と試してはみるものの、大抵 一所に
落ち着くのは、シンプルでプレーンのもの、なおかつ素朴な物になります。

素材の味を活かした素朴な焼き菓子。
そんなお菓子が、私は好きです・・・*

よくよく考えてみると どうやら、私自身もそんな性分みたいです。emoticon-0111-blush.gif
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by ray0606 | 2014-01-31 15:22

ポピーシードのケーキ

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一粒、一粒・・・ゆる~り、ゆるりと 幸せ拾い集めてゆきたい。

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昨日の天気予報は、4月上旬の暖かさで、日中15度まで上がると言っていたので
出かける前に夫に、「今日は、暖かくなるみたいだよ。」と伝えたところ
着込んでいた夫は、中に着ていた服を1枚脱いで行きました。

ところが・・・帰ってくるなり「昼間は良かったけど、やっぱり夜になると寒いなぁ~!」
凍えるような震えた声帰宅しました。
それはそうですね。夜はさすがに寒いわ。emoticon-0112-wondering.gif

そんな寒い季節に、部屋を温める方法の一つとして、オーブンを稼動する手があります。
昨日は、「ポピーシードのケーキ」を焼きました。
ポピーシードとは、けしの実のこと。 よく、あんパンなどのトッピングにのっています。

普段、見かけるのは白色ですが、今回は、青紫色のけしの実である
「ブルーポピーシード」を使いました。

プツプツとした食感が、何とも新鮮で 食べていて楽しかったです。
娘達も大喜び。emoticon-0105-wink.gif

次女は、「この黒い粒々が、キウイみた~い!」
確かに・・・・。

プツプツ プチプチの食感に、今度は また何か別の材料を
プラスしてみたくなりました。emoticon-0118-yawn.gif

あぁ~あ、またもや 創作意欲が沸々と・・・。
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by ray0606 | 2014-01-27 15:03


何気ない日常 慎ましやかな    暮らしの覚え書き・・・。


by Ray

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