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ココナツグリーンカレー

~木漏れ陽の幸せ時間~ へようこそ。
今日のこの日を精一杯・・・。
一粒、一粒・・・ゆる~り、ゆるりと 幸せ拾い集めてゆきたい。


今日の夕ご飯にカレーを作りました。
カレーといっても、普段つくるものとは違って、今日のはココナツミルク入りの
グリーンカレー。

調味料は色々なスパイスが入った瓶入りのものがあり、それを使いました。
鶏肉と野菜を炒めて、それを入れて また少し炒めたあとに
ココナツミルクを加え、しばらく煮込んだら出来上がり。

そこへ私は、さらにアレンジをして、クミンやナツメグ、コリアンダー、
キャラウェイシードなど加えてみました。 そして牛乳も少々。

とても、まろやかで いつもとは全く違うカレーに、娘達は大満足してくれました。
そしてライスと、ヨーグルトブレッドも添えました。

ブレッドは、これがまた とても簡単に出来るレシピなので、作りたいと
思った時に、すぐに作れてしまうのです。

普段のインスタントのルゥを使うカレーではなく、 たまには 
こんなものも良いですね。
次女いわく「何だか、今日のカレーは高級カレーだね~。」

しかし、娘達は絶賛してくれたのですが、夫はあまりこの手のカレーは
好みではないのだとか・・・。 小声で言われてしまいました。007.gif

私は辛いものは苦手ですが、タイやインドネシア、ベトナムなどの
ハーブやスパイスの利いた エスニック料理はが好きなんですけど・・・。
よく敬遠されるパクチーも、レモングラスも大丈夫。

長年、夫婦していても 好みが違うとなかなかねぇ・・・・・。
1日の献立も やはり自分の好きなメニューになってしまいます。
主婦しているお母さん方は、いかがですか?

今日も読んでくださった皆さんに感謝します。
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by ray0606 | 2014-06-15 21:49 | ひとり言

ホームベーカリーでお初の食パン

~木漏れ陽の幸せ時間~ へようこそ。
今日のこの日を精一杯・・・。
一粒、一粒・・・ゆる~り、ゆるりと 幸せ拾い集めてゆきたい。

 
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ずっと、ずっと 何年も前から欲しかったもの・・・ それはホームベーカリー。
今まで、何となくタイミングを逃していましたが、 先日 母が買ってくれたのです!

最初は、もち米があればお餅がつけるからと、餅つき機を買ってくれると言っていたのですが、
それなら、お餅もつけて、パンも焼けるホームベーカリーが良いと思い、
この機会に買ってもらいました。

そして、焼いてみました。まずは、プレーンの食パンを・・・。
これがまた、初めてにしては、上出来のパンが焼き上がりました。

でもそれは、当たり前ですね。だって、機械が自動で焼いてくれたのだから
私が焼いたんじゃないもんね。  私は、材料とスイッチを入れただけ・・・。012.gif

でも、美味しく出来て良かったです。
焼き立てのパンは、ふんわりしっとり、何もつけずに、トーストもせずにそのまま頂きました。

パン大好きの娘達も大喜びで、長女はお弁当としてもサンドイッチにして
持って行きたいと言っていました。 そうね、そのうち やりましょう。

焼き立てのパンは本当に美味しいです!
なぜこんなに美味しいの?っていうくらい。

がしかし・・・自分で捏ね捏ねして、発酵させて作るパンは、いつも失敗ばかりで
ちっとも美味しくありません。
でも、この食パンは、か~な~り~ いけてます、ヒットです!049.gif

次は、何か他の具も入れて焼いてみようかなぁ。
これからのパン生活が、とても楽しみになりました。

また、色々試してみたいと思います。
きっと、失敗も数知れず・・・でしょうけれど。

皆さんも、何か美味しいパンの具材があったら教えてくださいね。
パン作り、超初心者の私です。

ちなみに、買ってもらったホームベーカリーはナショナルの
「SD-BMS 106」です。

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by ray0606 | 2014-06-05 10:58 | スコーン

レーズン入りスコーン

~木漏れ陽の幸せ時間~ へようこそ。
今日のこの日を精一杯・・・。
一粒、一粒・・・ゆる~り、ゆるりと 幸せ拾い集めてゆきたい。


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スコーンが好きでよく焼きます。
この日は、レーズンを入れて、丸く延ばし三角形に切り分けました。

トッピングに、コーングリッツをふり プツプツとした食感を楽しみました。
スコーンは、材料も少なく 簡単に出来るので ちょっと食べたいと思った時に
すぐに作れるところも好きです。

長女が特に好きなので、これもよく作る我が家の定番お菓子です。
でも、夫は、相変わらず 「 口の中の水分奪われる。」と言い
なかなか、好んでは食べてくれません。007.gif

いつか、そんな夫も美味しいと言ってくれる、スコーンを焼きたいなぁと
日々、研究中。

目指すは、時間が経っても、サクっと しっとりしたスコーンです。
なかなか、自分の納得のいくスコーンは完成しませんが・・・。015.gif

それでも、家族の美味しい笑顔が見たいから、今日も明日も明後日も、
母は頑張り続けます。 043.gif

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by ray0606 | 2014-05-20 15:31

ヤギミルクのタルト

~木漏れ陽の幸せ時間~ へようこそ。
今日のこの日を精一杯・・・。
一粒、一粒・・・ゆる~り、ゆるりと 幸せ拾い集めてゆきたい。


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昨日は、久しぶりに " ヤギミルクのタルト" を作りました。
フィリングには、ヤギミルクパウダーとアーモンドプードルを入れて焼いてあります。

台の生地には、オーガニック玄米入りの桑茶が入っています。
このグリーンがその色です。
生地の緑は、草原を表しヤギが草を食んでいるイメージです。

そんなタルトを娘達は、いつものように喜んで食べてくれました。
子ヤギが草を食むように?

そして、今日は午前中、お天気が良かったので、買い物がてら散歩に行ってきました。
近所を歩いてみたのですが、普段ならあまり通らない道を敢えて 歩いてみたところ
意外と発見することもありました。

こんな場所に?と思ったのが小さな神社でした。
もう、20年近く住んでいるのに、こんな所に神社があったなんて・・・。

それは、知らなければ 当然 通り過ぎてしまうような場所で 『参道はこちらから』と
書かれた看板が立っていました。
その看板に従って進んでいくと、それはそれは小さな参杯所がありました。

「女帝神社」というこの神社は、昔 婦人たちが経済的に苦しむ人が多く
少しでも軽減させようと神をお祀りし 建てたられたそうで、
その後は、だんだんと良くなり 生活も安定していったのだそうです。

昔も今も生活するということは、大変なことなんですねぇ。
そして、神社をあとにして、また歩き始めると 新築ばかりが立ち並ぶ一角へ・・・。

どのお家の門も素敵で、ポストなども可愛らしく 夢のマイホームっていう感じ。
そうかと思えば、古民家のような風情のあるお家もあり、そちらは 瓦屋根に
玄関先の広い敷地には畑があり、野菜や花が植えられていました。

新旧が混在しているなぁと思いました。
どちらの建物も それなりの良さがあり 素敵でした。
さて、あなたが住むとしたら どちらがお好み?

ちょっと、面白くも楽しいお散歩タイムになりました。
体を鍛える意味でも、暖かくなったので これからはそんな時間も
頻繁に作りたいと思った今日でした。

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by ray0606 | 2014-04-22 11:01

ふきのとうのケーキ

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先日、焼いた「ふきのうとうのケーキ」を食べてみた感想は・・・。
どんな味になるか、正直 不安でした。

でも、食べてみてびっくり! 意外にも美味しかったのです。
あまり、入れ過ぎて香りがきつくなってもなぁって思い
少し控えめに入れたのですが、それが丁度良いあんばいでした。

ふきのとうの ほのかな香りが、春を感じさせる美味しいケーキに仕上がりました。
何だか、くせになりそうなケーキです。

来年も春になって出てきたら、きっと作ろう!
娘達も「美味しい!」って言ってくれたし・・・。049.gif
自分的には 大満足な出来栄えでした。

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by ray0606 | 2014-04-10 15:25

はったい粉のビスコッティ

~木漏れ陽の幸せ時間~ へようこそ。
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土日にかけての雪で、関東も何十年ぶりかの大雪にみまわれました。
我が家の駐車場にもかなりの積雪があり、住人達も一斉に雪かきです。

私も午後から次女に手伝ってもらい、雪かきをしました。
大きなスコップで、よっこらしょ!

先日、高い所の物を取ろうとして椅子から転落し、かなり背中を強打しました。
それ以来、ずっと痛くて痛くて・・・。

家事その他諸々の動作が、少々辛いですぅ。
なので、最近はずっと娘達にあれこれと手伝ってもらっています。

まぁ、こういう時に色々覚えられて良いのかな。
そのご褒美に?ビスコッティを焼きました。

はったい粉のビスコッティ。
アーモンドも入れたので、とても芳ばしくなりました。

昔懐かしい ” はったい粉 ”は、子供の頃のおやつに母がよく出してくれました。
あの頃は、水で練って食べることしか知りませんでしたが、
お菓子を作るようになり、粉なのだからケーキに混ぜても良いんじゃな~い!
と思い混ぜてみたら、これが意外にも美味しいことを発見。

最近では、お菓子のレシピ本にも紹介されています。
昔は”麦こがし”と呼んでいましたが、最近は”はったい粉”と
言われていることが多いようです。

時々、食べたくなる ” はったい粉 ”。
私にとって、幼少時代を思い出させるそんなおやつの一つです。
あなたにも、そんな思い出のおやつありますか?

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by ray0606 | 2014-02-10 11:07

メープルバナナマフィン

~木漏れ陽の幸せ時間~ へようこそ。
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先日、次女がスキー教室へ行った時に、同じクラスのお友達の親御さんが
車で一緒に送ってくれました。

朝も6時を少し回る頃・・・まだ 薄暗く とても寒い日でした。
それが・・・当日 私が寝坊をしてしまい、なんと目覚めたその時刻は
もう、出かける20分前でした。 なんてこと~!!!

それも、次女に起こされる始末・・・。021.gif
当然 朝ご飯なんて食べている時間なんてありません。
せめてもと思いお味噌だけは、飲んでいってもらいました。

最近、目覚まし時計を止めてまたすぐに寝てしまうことが多くて・・・。
一晩の睡眠で、疲れが取れない年齢になってきているということでしょうか?
(そうは思いたくないけど・・・。)

少しだけ、待たせてしまったお詫びと、送って頂いたお礼に
”メープルバナナのマフィン”を焼きました。

右下にあるチョコチップみたいなものは、製菓用のジャムタブレットです。
ケーキやパンの生地に一緒に混ぜて焼くと 熱でとろりと溶けて
メープルジャムのようになり、甘みと香りがプラスされます。
まだ、少々残っているので、今度は蒸しパンにでも入れてみようかなぁ。

少し多めに焼いて、15年来のママ友にもおすそ分けしました。
朝から忙しく既に出勤しているであろうと思い、呼び出さずに
玄関先にそっと置いてきました。一言添えて・・・。

なかなか、お互いに時間をとってゆっくり会えないけれど
たまに、こうしてお菓子を届けて、元気になってもらえたらなって思います。
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by ray0606 | 2014-02-07 15:22

コーヒーとチョコレートのベイクドチーズケーキ

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美味しい珈琲豆を入れて、コーヒーのチーズケーキを作りました。
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挽いた豆がそのまま入っています。
土台の生地には、オレオのクッキーのクリームを除いて使用しています。

少し、苦味があり香ばしい生地と チョコレートの甘み、そしてクリームチーズの
酸味のハーモニーが絶妙です。

スポンジ系のケーキは、失敗が多いのですが、チーズケーキなら
ほぼ、失敗なく焼けるので安心です。

だいたい、ケーキで失敗すると チーズケーキのようになっています。
ふわふわでなく、どっしりと・・・。ヾ

オレオのクッキーを土台にする方法は、レシピ本で知りました。
市販のクッキーを上手に使えば、簡単に作れるので重宝します。

このチーズケーキ、コーヒーの苦味が、娘達にはどうかな・・・と
少し心配していましたが、2人とも美味しいとのこと。 良かったぁ。
それとも、お世辞?

珈琲豆飲むだけでなく、こうした使い方があるので、いろいろ楽しめます。
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by ray0606 | 2014-02-05 23:19

こんなにいっぱいナッツケーキ

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久しぶりに、ナッツがごろごろ入ったケーキが食べたくて作ってみました。
入っているのは、アーモンド、カシューナッツ、ピスタチオ、くるみの4種類。

トッピングには、ピーカンナッツをのせました。
甘み控えめの、少し大人の味でしょうか。

本当は、マカデミアナッツも入れたかったのですが、たまたま切らしていたので
今回は、この4種類のナッツで・・・。

私は、ナッツ大好きなので、特にこんなケーキとか、中華では
「鶏肉とカシューナッツ炒め」なんか好きですね~!049.gif
まだ、カシューナッツは残っているので、そのうち作ってみよっかな。

ケーキは2本焼いたので、1本はお世話になった方へのプレゼントです。

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by ray0606 | 2013-12-16 18:16

抹茶ロールケーキ & 抹茶プリン

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先日、作ったスィーツ。
抹茶のロールケーキと抹茶プリンです。
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な~んだか、ロールケーキの切り口いびつですがぁ・・・。044.gif

抹茶系のものは、次女が好きで作ると とっても喜んでくれます。
そして、長女は、よもぎ系が好き。

2人とも、緑ものが好きなのか?
緑のスィーツは、彩りや見栄えが良いので、上手に出来ると とても美しいですね。

抹茶プリンは、 漉したので 喉越し、口当たり共に よろしく出来ました。
小豆餡と生クリームをトッピングして・・・。

こちらは、プリン好き! 生クリーム好き!の長女がすこぶる喜んでくれました。
やっぱり、家族が喜んでくれるのが、私の一番の幸せかなぁ。

特に長女は、本当に美味しそうに食べてくれるんです。
いつも目が、三日月のようで・・・。

その笑顔を見ると、「あぁ~作って良かったなぁ。」って思います。
子供の頃から 何の好き嫌いもなく、何でもよく食べてくれました。

だから、私は子供の好き嫌い、食べず嫌いで悩んだことがありません。
それは、次女も同じこと。なんて、幸せな母親なんでしょう、私って・・・。003.gif

そして、やっぱり、いつでも家族の美味しいの笑顔が見たくて、
「美味しい!」の一言がききたくて、食事もおやつも作ります。

出来合いのものではなく、出来る限りの手作りで・・・。
まぁ、それほど大したものは作れないんですけどね。

でも、1つだけ言えることは、毎日 心を込めて作っているということでしょうか。
たまの手抜きはあっても、心だけは抜きませんよぉ。

さぁ! 今日もこれから、おやつ作り開始~!
今日は、チョコレートケーキの予定です。043.gif

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by ray0606 | 2013-11-18 13:56


何気ない日常 慎ましやかな    暮らしの覚え書き・・・。


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