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オートミールブレッド

~木漏れ陽の幸せ時間~ へようこそ。
今日のこの日を精一杯・・・。
一粒、一粒・・・ゆる~り、ゆるりと 幸せ拾い集めてゆきたい。


 
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連日の暑さに、皆さん 身体は悲鳴をあげていませんか?
今年も天気予報では、熱中症について厳重に注意するようにと
伝えられています。

さて、そんな暑い中 今 あれやこれやと残っているケーキの材料を
整理しようとチェックしています。

それで、今回作ったのが「オートミールブレッド」です。
オートミールは、オーツ麦を蒸してローラーでフレーク状にしたもの。

栄養価がとても高く、たんぱく質を含み、ビタミンB1や鉄も多く
食物繊維も豊富です。

しかも、水溶性、不溶性の2種類の食物繊維が含まれています。
それは、精白米の約20倍、玄米の約3.5倍だそうです。

女性にとって、悩みの種となるお通じには、嬉しいシリアルですね。
今までもクッキーやケーキに入れてきましたけど、最後はブレッドにしてみました。

フルーツミンスをたくさん入れたので、お砂糖は控えめに。
そもそも、「フルーツミンス」とは何ぞや?と思われている方も
いらっしゃると思いますので一言・・・。

それは、数種類のドライフルーツをラム酒漬けにして しばらく寝かせた
もののことです。

そして、今現在 我が家の部屋の片隅で、待機中のミンスの中で
一番古いものが、2010年のカレンツです。
かれこれ3年前 私がケーキ屋になろうと思った時からのもの。

その後、毎年 何かしら 時期をずらして混ぜたものが
まだまだ、たくさんスタンバイOK!って待っています。

混ぜていなくて、漬け込んだ状態のままのものは、ざっと見て
10kg近くあるでしょうか。005.gif

それらを使って、この夏 色々なケーキやパンに挑戦してみたいと思っています。
たくさん焼いて、美味しく出来たら 近所のママ友や 娘のお友達にも
おすそ分けしよう。043.gif

さて、次回は 何を作ろうかなぁ~!と今はそんなことを
考えている時間が楽しいです。

今日も読んでくださった皆さんと 豊富な材料たちに感謝、感謝・・・。
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by ray0606 | 2013-07-15 06:11

 ほうじ茶のスコーン

~木漏れ陽の幸せ時間~ へようこそ。
今日のこの日を精一杯・・・。
一粒、一粒・・・ゆる~り、ゆるりと 幸せ拾い集めてゆきたい。


 
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焼き菓子全般が大好きな私。
その中でも ”ベスト3 ” に入るのが、やっぱりスコーンです。

揃える材料も少ないし、ケーキのように作り方にも それほど、気を使うことはないし
パンのように、捏ねや発酵はないし、混ぜて焼くだけ。

簡単なので、我が家では、何かおやつが欲しいなぁって思う時
よくスコーンが登場します。

長女が、特に好きで 毎回 喜んでくれるので作り甲斐があります。
この日は、 「 ほうじ茶のスコーン 」を作りました。

紅茶も良いですが、たまには 違ったお茶で作るのも良いものです。
飲んでも美味しい、食べても美味しい 香りでも楽しめますね。

さ~て、次は何のお茶で作ろうかなぁ!023.gif

今日も読んでくださった皆さんと そんなスコーンに感謝、感謝・・・。

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by ray0606 | 2013-06-15 08:08

スパイスケーキ

~木漏れ陽の幸せ時間~ へようこそ。
今日のこの日を精一杯・・・。
一粒、一粒・・・ゆる~り、ゆるりと 幸せ拾い集めてゆきたい。


 
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ずっと、作ってみたいと思っていたケーキ。
それは、 ” スパイスケーキ ”です。
今日、いろいろ揃ったので 焼いてみました。

入れたのは、シナモン・ジンジャー・カルダモン・コリアンダー
ナツメグ・ブラックペッパーに オールスパイスも入れました。

とにかく、ハーブとスパイス系のものが好きな私は
色々と、欲張っちゃいました。003.gif

おまけに、自家製フルーツミンスも混ぜ込んで それは贅沢に出来ました。
ラム酒に漬けてあるのは、レーズンから始まって、カレンツ・サルタナ
クランベリー・アプリコット・マンゴー・ゆず・サンザシなどなど。

2010年から漬け込んでいるものに、時々 ラム酒を 注ぎ足し
注ぎ足し しながらなので、容器のふた開ける時は、
部屋中に、ふぁ~っと洋酒の良い香りが、たちこめます。

これが、また たまらないんです!
香りだけでも、酔っちゃいそう。069.gif 

贅沢な お気に入りスパイスケーキ。
でも、今回は、ミンスが少々 少なかった感が・・・。
今度は、もっと 量を増やしてみよう。

今晩、娘達にも 食べてもらいましょう。
どんな反応するかな?

次女は、まだ、12歳なのに、これまた 洋酒たっぷりの
ピュアマロンケーキが大好きなので、このケーキも好きかも~!001.gif

今日も読んでくださった皆さんと、芳醇な香りのスパイスケーキに
感謝、感謝・・・。

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by ray0606 | 2013-05-30 14:54

 味彩弁当

~木漏れ陽の幸せ時間~ へようこそ。
今日のこの日を精一杯・・・。
一粒、一粒・・・ゆる~り、ゆるりと 幸せ拾い集めてゆきたい。


昨日の降雪積雪は、とにかく ひどかったですが 皆さんが
お住まいの地域は いかがでしたか?

我が家は、あの悪天候の中 夫の実家へ出かけたのですが 
まさに ”行きは良い良い 帰りは怖い。” になってしまいました。

行きは 途中から雪に変わりましたが 何とか着くことができました。
ところが、帰りの道路状況は 何台も前方で 車がスリップし
そして、渋滞にはまり いっこうに前に進まずじまいで、
いつもなら所要時間2時間程のところ 何と6時間もかかってしまいました~!

なんてこと~!042.gif 
でも、夫の上手な運転で? 何とか帰り着きましたが・・・。
しかし、向こうを早め早めの午後2時半頃 出発したにもかかわらず!
家に着いたのが午後9時頃。

とんだ1日でした。
とはいえ、お昼は家族みんなで てんやものを取り、わいのわいのと
楽しく過ごしました。

やはり、普段 自分で作る料理より、人に作ってもらうものは
美味しいと感じる私って変でしょうか?026.gif
実際 本当に美味しかったんですけどね。

私が頼んだ 「味彩弁当」。
 
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色々と、少しづつ 詰められているのは 女性には嬉しい。
こういうのは、 私も大好き!
お刺身も 天ぷらも とても美味しかった。
こんな事が、幸せ~と思った1日でした。

今日も読んでくださった皆さんと、「味彩弁当」に感謝、感謝・・・。

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by ray0606 | 2013-01-15 11:49 | 小さな幸せ

みどり米

~木漏れ陽の幸せ時間~ へようこそ。
今日のこの日を精一杯・・・。
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最近、少し 自分の健康のことを考え始めています。
年齢を重ねるごとに これから元気に過ごすには
やっぱり、ここで真剣に考え 実行していかなければなぁ・・・なんて
今更ながら思ってしまいました。012.gif

そこで、まずは、玄米ご飯から始めてみました。
新しく買い換えた炊飯器は、玄米炊き機能も付いているので
それで、試しに炊いてみようと思います。

 
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そして、こちらは 三重県で見つけた”みどり米”。
本当に、みどり色をしています。
先日は、8分づきで、精米してきました。

 
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玄米と混ぜて炊いたら どうなるのでしょうか。
そして、いつもの白米。

 
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玄米に慣れると、白いご飯が 何だか物足りなくなります。
熱々の真っ白な白米も良いですが、私はやっぱり 玄米や古代米や
黒米、赤米 または ひえ あわなどの雑穀が混ざっている方が好きです。

さて 今の時季、温かいものが恋しくなる季節。
お茶碗で、あったかご飯を頂くのも 良いものです。

今日も読んでくださった皆さんと、日本のお米に感謝、感謝・・・。

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by ray0606 | 2012-11-15 21:55 | 恵み

コーングリッツ入りスコーン

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一粒、一粒・・・ゆる~り、ゆるりと 幸せ拾い集めてゆきたい。
 

 
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久しぶりにスコーンが食べたくなり、焼いてみました。
よく イングリッシュマフィンにまぶしてある コーングリッツがあったので
それを、スコーンの生地に混ぜ込んでみました。

結構な量を入れてみたら、ぷちぷちした歯ごたえのしっかりした
スコーンが出来ました。

これも、また長女のお墨付きが出て、すこぶる気に入ってもらえました。
良かった、良かった。*

スコーンは、水分の少ない生地なので、パサパサ感があって
あまり 好みでない人が多いですが、我が家の娘達は大好きです。

 娘達 「 いつでも 作ってね~!
      何個でも 食べられちゃうよ~!!」
 

ですって。037.gif

今日も読んでくださった皆さんと、スコーンのある幸せに感謝、感謝・・・。


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by ray0606 | 2012-11-11 13:37

5年ぶりのお祭り

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今日のこの日を精一杯・・・。
一粒、一粒・・・ゆる~り、ゆるりと 幸せ拾い集めてゆきたい。


 
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先日の日曜日に、地元のお祭りに行ってきました。
このお祭りが、なんと5年ぶりだったそうです。

以前は、2年おきに開催されていたそうですが、今では
商店街の賑わいも減り、自治会の方でも なかなか 運営費の面で
賄うのが 困難とのことでした。

外部の人間は・・・「お祭りっていいなぁ。」「また、来年も見たいなぁ。」
なんて、軽々しく思いがちですが、裏では 多大なご苦労があるのだと
いうことを、関係者の方にお聞きしました。

特に、市や自治体からの 援助や寄付などがない限り
地域の方々が、自ら運営していかなければ
ならないのですから、それはそれは大変なことでしょう。

それぞれの物を 倉庫に出し入れする作業など。
様々の事を、この日の為に どれだけの方達が動き、準備されたことでしょう。
皆さん、お仕事されながらですから、本当に大変だったと思います。

そんな各自治会の方達が、衣装をまとい、街道を練り歩きます。
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山車も、川越祭り並みに? 盛大でした。
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巫女さん扮する 子供さん達も とっても可愛かったです。043.gif
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   しばし、休憩タイム。
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担ぎ物も 大きくて ご苦労さまです。
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こんな大きな 刀まで・・・。
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このお飾りにも、きっと それぞれの生き物に、何か意味があるのでしょう。
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今度は、いつになるか分かりませんが、今年は、充分に楽しませていただきました。
そして、これまでのご苦労にも 感謝致します。

また、次回のお祭りを楽しみに・・・。

今日も読んでくださった皆さんと、お祭りに関わっていた方々に
感謝、感謝です。016.gif

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by ray0606 | 2012-10-10 14:38 | 季節

フードペアリング

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皆さんは「フードペアリング」という言葉をご存知でしょうか?

それは、相性の良い食材の組み合わせ方のことです。
匂いの分子が 共通する食材を組み合わせることで、新しい美味しさを
発見することができるというものです。

そして、コーヒーを飲むことの多い私が、先日 こんな セミナーに参加しました。

日頃からケーキを焼くことが多く、いずれケーキ屋になった時
コーヒーの好きなお客様に 自信を持って「このケーキが・・。」
ってお薦めできたらいいなぁと思い 今回、参加してみることにしました。

ケーキに合わせる飲み物も、沢山ありますが、コーヒーを一緒に
召上る方も多いと思います。

「フードペアリング」なんて言葉すら知らなかったので
とても勉強になりました。

コーヒーに合うケーキって 何があるだろうって 思った時に、
ただ 漠然と好みで選ぶのも良いですが、何か 根拠があってお薦めした方が
説得力もあるのではないかなぁって思って・・・。

この日は、私を含めて女性が4人。
店内の中央テーブルで、セミナーは行われました。

普通に、お客さんが出入りする中で行われたので、受ける方も
何だか、落ち着かないし おかしな感じでした。044.gif

セミナーの最初は まず、コーヒーの味を表現することから・・・。
それも 自分の言葉で。

3種類のコーヒーのティスティングをしながら『香り』『酸味』『コク』の体験です。
とは言え、ブロンド、ミディアム、ダーク・・・と言われても 
全く素人の私には その違いさえ、よく分かりませんでした。009.gif

おまけに それを自分の言葉で表現するなんて、とても難しいこと。
『 ~のような 』という 例えで伝えるのですが
その例えの言葉が、浮かばない・・・。

始めに「COFFEE PASSPORT」というものが配られたのですが
少し そこに出ている例を見ながら、自分の言葉で表現。

これが、出来なければ お客様に味をお伝え出来ません。
ケーキも同じこと。

とはいえ、理屈ばかりを並べるよりは、心から美味しい!
って思えるものが、やっぱり 一番なのかなぁ。

どこからか ごちゃごちゃ 考えるなって突っ込みがありそう。。。

でも 今後は、ケーキのことだけでなく、それに関わる様々なことを
色々な角度から 勉強していきたい。

コーヒーも突き詰めたら、何だか とても奥が深そうです。
ちょっと、面白そう。043.gif

最後に、お土産として コーヒー色のプレートと 好みの挽き方で、挽いた豆を頂きました。

私は、コーヒーケーキを作りたかったので、極々微粒に挽いて欲しいと
お願いしたら、快くしてくれました。

 
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さてさて、また そのうち、試作してみますね。

今日も ご訪問くださった皆さん ありがとうございます。
少なからずでも、私のブログを読んでくださっている方々には
いつも感謝、感謝です。

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by ray0606 | 2012-09-19 14:10 | 小さな幸せ

手作り甘酒

~木漏れ陽の幸せ時間~ へようこそ。
今日のこの日を精一杯・・・。
一粒、一粒・・・ゆる~り、ゆるりと 幸せ拾い集めてゆきたい。


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最近 流行りの『塩麴』。
先日も某テレビ番組で、この塩麴を調味料として 世に送り出した
糀屋女将の放送を見ました。

調味料としての『塩麴』は、素材の美味しさを よりいっそう
引き立ててくれる 名脇役のようです。
と言っても今では、主役に匹敵する?くらいの存在になっています。

それで、今回 私は、塩麴の方ではなく『甘酒』の方に挑戦してみました。
上の写真は、まだ作る前の 乾燥麴です。

これを 炊き立てのご飯に水を注ぎ 麴を入れて
炊飯器の蓋を開けた状態で 保温すること10時間~12時間。

するとぉ・・・こんな状態になります。
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おかゆのように、ふやけてとろみがつき 十分な甘みが出てきたら完成です。

あとは、容器に入れて冷蔵 または冷凍保存も出来ます。
私は、これをお菓子を焼く時用に g単位で小分けにしました。

甘酒を作る手間と時間はかかりますが、お砂糖の代わりにもなり
甘みも思った以上に とても優しい味です。

独特の香りがします。
日本酒を加えたら 本当によく知られている あの「甘酒」です。
次女に一口 ぺろっとなめさせたら・・・。

 次女 「 なに~?! これ~甘くて美味しい~! 」

私も にんまり。
そして 先日は こんな本を買いました。 
さぁ、これで またどんなお菓子を作りましょうか。

今日も遊びに来てくださった皆さん ありがとうございます。
いつも応援に感謝です。。

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by ray0606 | 2012-08-31 08:31

高校体験入学

~木漏れ陽の幸せ時間~ へようこそ。
今日のこの日を精一杯・・・。
一粒、一粒・・・ゆる~り、ゆるりと 幸せ拾い集めてゆきたい。


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さて、皆さん ここはどこだと思いますか?
どこかの 牧場?みたいですが・・・。

実は 先週の土曜日、長女と高校の体験入学に行ってきたのです。
それが・・・なんと その学校内です。

娘が 動物と触れ合いながら、飼育の勉強がしたいと言い出し
農業高校に 今 気持ちが傾いています。

受験は、再来年なので まだ 時間はあるのですが、
今のうちに、何となくでも 方向性を決めておくのも 良いかと思い
夏休みのうちに 1回参加することにしました。

でも、やはり 今の時期は3年生が殆どで、2年生なんていたのかしら?
娘も「先輩と会っちゃった!」なんて言っていました。005.gif

最初のうちは、調理か製菓の専門に行きたいと言っていたのですが
あれこれ、資料を見ているうちに だんだん、気持ちが揺らいできて
希望する高校が変わってきました。

当日も こんなの見ちゃったらねぇ。 心も揺れるでしょう~!
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最初の体験は、馬を引くことから・・・。
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牛舎には牛もいるし・・・。
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とても よくなついています。
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干草をあげている彼は、今 在校中の3年生。
来年は、北海道の農業大学へ 進学するのだそうです。
しかも 国立を目指しているのだとか・・・。
それほどまで 優秀な生徒さんがいるということは、
学校自体も 素晴らしいのだろうなぁ。

そんな生徒さんに 飼育してもらっている君も 幸せだね*
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 羊もいて・・・。
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 山羊もいて・・・。
                    『 こう 暑くっちゃ、外へも出られないなぁ・・・。
                      動物だって、熱中症になっちゃうよ! 』
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                    『 そうねぇ。いつまでも こう暑くちゃねぇ・・・。
                      いつになったら、涼しくなるのかしらぁ。 』

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さすが、農具もたくさん揃っています。
これだけ数があれば、一人一人 しっかり 学べそうです。
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ビニールハウスも 併設されているし・・・。
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後半は、豚の体重計測を体験しました。 豚のしっぽが可愛いかったなぁ。
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こんな計測器で測定します。
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垂れた耳も 思わず クスッとしたくなります。
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君達の足は、ハイヒールを履いているようねぇ。永遠のハイヒールも素敵*
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こんな環境の良い場所で、生物生産・食品流通・生活技術・園芸・造園など
さまざまな科目を学べる高校は、県の中でも そうはないということです。

家族で体験し、現在 小学6年生の次女でさえ・・・。
 次女 「 私も決めた! この高校に行く!」
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3~4年後、姉妹で通えたら良いなぁ。母も 色々な面で安心かも・・・。

今日も読んでくださった皆さんと 先生方と体験入学できたことに
感謝、感謝・・・。

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by ray0606 | 2012-08-28 16:36 | 家族


何気ない日常 慎ましやかな    暮らしの覚え書き・・・。


by Ray

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